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食道楽日記

昨晩からまた涼しくなって、衣類、寝具の調整が難しいですね。風邪ひかないようにしましょうね。
 さて、歌唄いでピアノ弾きでもある友人のミホさんから先日頂いた赤唐辛子パウダーの話をしましょう。ミホさんのお友達の手づくりらしいのですが、これ、スゴイ調味料!!!!! 頂いてから早速、ラタトゥーユ系スープの調味に使ってみたのですが、ピッタリ。辛味も本格的でいい味に仕上がる。唐辛子色の赤がスープにもしっかり出てきて見た目にもいい感じだ。
 ちなみに、私の得意料理は、こういった汁物―スープ系。これまで名前もつけられないオリジナルのスープを考案していろいろ作っているけど、〇〇風という肩書きが自然と馴染んで耳に入る献立の一つかと思う。スパイスは、この〇〇風の根っこにあるもの。地域の特性が顕著に表現される味の素がスパイスなんですよね。 6月26日(日)
by hanatsudoi | 2011-06-27 07:04 | アンテナ | Trackback | Comments(0)
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