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広尾おくむらでランチ

東京の広尾駅すぐ近くにオープンした
広尾おくむらのランチを頂いてきました!
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アミューズ
季節感いっぱいの5品

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栗のスープ

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白身魚のソテーと
美味しいパン
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京の香の物と 
からすみをのせたお茶漬け

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ブドウのパルフェと
コーヒー


どれも丁寧で綺麗で美味しかった🎵
これが、ランチ2800円のコース
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by hanatsudoi | 2018-11-13 01:31 | アンテナ | Trackback | Comments(0)

和紙を使ったコーヒーセッティング


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美味しい一杯のコーヒーを
こんなセッティングで味わってみてはいかがでしょうか

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こちらのスプーンレスト
実は漆濾しの和紙で作っています
木炭のような質感がとても新鮮です
芯は、和紙の原料の楮を使っています

トレーは能登輪島杉皮和紙で作りました
コースターは和紙に輪島の漆を塗ったものです

トレーの下にしているのは
輪島の地粉(珪藻土)を入れた楮紙
能登仁行和紙で作られています

オール能登の珈琲セッティングです





by hanatsudoi | 2018-08-14 11:34 | 和紙の話 | Trackback | Comments(0)

食+JAPAN @杜のまちや

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食+JAPAN
管理栄養士 大崎喜代子さんによる
輪島漆器を使った日本の食
今回は、3月3日上巳の節句(ひな祭り)にちなんだ献立
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ハマグリのお吸い物
菜の花のおひたし
ちらし寿司
菱餅をデザインした和洋菓子
使用している漆器は大正時代に使われていたものを修繕したものです
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何十工程もある輪島塗りだからこそ
こんなに長く使えるのですね
孫子の代まで使えると思うと
高くはないですね
蒔絵もリメイクできるんだとか!
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お食事のあとは
煎茶手前
宇治茶のポテンシャルを最大限に生かした抽出
お味がしっかりして美味しかったです!
京都唐長の葵模様の唐紙にひなあられ
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そして、会場となった板橋区ときわ台にある
天祖神社 杜のまちや
こちらのキャラクターは 江戸時代の文人大田南畝
焦げ臭くして味ふるに耐えず(文化元年 1804年)
珈琲を初めて味わった感想をこのように記しています。
南畝は寛政9年(1797年)神明宮(現在の天祖神社)に参拝した記録があることにより
こちらのキャラクターになったとか。

そして、
この日本のコーヒーの歴史ある場所で
5月19日(土)
バリスタKIMIが一日CAFEをオープンします
詳細が決まりましたら再度記事をUPいたします。
KIMIが選んだ最高の味を
皆様にお出しいたします★



by hanatsudoi | 2018-02-26 12:08 | アンテナ | Trackback | Comments(0)

集まった美味しいものたち 2018①

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明るい色合い
地方の物産の御紹介です
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頂き物の橙は香川県から
とても美しい色
Wikiで調べたら
橙はベルガモットの親戚らしい
ベルガモットの香りが大好きなのですが
橙もそんな香りがするのでしょうか
これから確かめます!
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常磐道 友部のサービスエリアで購入した甘納豆
しかも夏みかんの!

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こちらは道の駅かわプラザで購入
色とりどりのニンジン
ピーマンやトマトは多彩なものが定番になっていますが
ニンジンの豊富なカラーバリエーションもこれから知られていくのでしょう

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吉原殿中
こちらもかわプラザで購入

Wikiで調べたところ、埼玉の郷土菓子五家宝は、水戸藩吉原殿中を元に改良したものと書いてあります。

水戸藩 第9代藩主の徳川斉昭(1800-1860)の側女が干飯にきな粉をまぶしたものを斉昭に茶菓子として献上したところ、これを気に入り側女の名前から名付けられたとの説があるそうです。



  • by hanatsudoi | 2018-01-14 11:07 | アンテナ | Trackback | Comments(0)

    六本木ベンツカフェ【DOWNSTAIRS】

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    見た目にもカラフルで
    おいしそうなお菓子
    ベンツのマークのものもあります!

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    なんといっても生クリームのこの厚さ!
    マシュマロが入っているものもありますね!
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    お茶のテーブルで
    お味見できるように1/4にカットしましたが
    この写真見ただけでも食欲そそりますね

    4つのお味が全て美味しかったです。
    見た目は良くても、
    使っている生クリームでがっかりす時が多いのですが
    こちらは生クリームの素材も気を遣っているようです!



    by hanatsudoi | 2017-09-25 09:58 | アンテナ | Trackback | Comments(0)

    バレンタイン催事会場のディスプレー

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    街中ではバレンタイン商戦がすでに始まっています!
    上の写真は
    日本橋三越の路面ディスプレー
    まるでパリの夜の街角のようです。

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    そして
    今日はこの日本橋三越のバレンタイン催事場の
    ディスプレー設営

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    貴腐ワインで漬け込んだレーズンを
    バローナのチョコレートでコーティングしています★

    銀座三越
    東京大丸
    新宿小田急の設営は終わり販売が始まっています
    来週は新宿伊勢丹がオープン

    東京五カ所で購入できます★



    by hanatsudoi | 2017-01-31 09:29 | アンテナ | Trackback | Comments(0)

    楽しいコーヒーセッティング

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    セッティングプレートを和紙で
    そして
    ドットがポイント
    ○の中は杉皮和紙の濃淡で
    凹みの深さもさまざまに


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    エスプレッソとラテのセッティングです
    スプーンレストは穴を利用して

    使用和紙
    石川県能登仁行和紙




    by hanatsudoi | 2016-08-01 07:21 | WACICC | Trackback | Comments(0)

    エッフェル シュークリーム

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    この、生クリームを思い出して
    ついつい立ち寄ってしまう
    東中野商店街




    by hanatsudoi | 2016-06-26 14:04 | アンテナ | Trackback | Comments(0)

    ディスプレー

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    日本橋三越
     B1菓子売り場
    父の日のギフトにチョコレートを!

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    ショーケースの中で
    フランスのチョコレートと照す和紙を融合させてきました!
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    東京 日本橋三越本館地下1階
    貴腐ワインで漬け込んだ干しブドウの入ったチョコレート
    お父様のプレゼントにどうぞ















    by hanatsudoi | 2016-06-15 01:48 | アンテナ | Trackback | Comments(0)

    薬草のグラノーラ

    飛騨高山 川合町から届いたグラノーラは
    普通のものとはちょっと違う

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    何が違うって
    森の恵がこんなに入っている!
    しかも薬草がたくさん入っている割には
    美味しいんです!
    栄養や滋養があるとどうしても味は後回し的になりがちなんですが
    このグラノーラは後を引く美味しさ

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    飛騨川合町の野草グラノーラ
    是非試してみて下さい!
    飛騨かわいの野草グラノーラのFBページはこちら



    by hanatsudoi | 2016-02-27 07:09 | アンテナ | Trackback | Comments(0)